第332章(第1页)
张云云错愕,随后拍桌大笑。“小白鸽,小白鸽,你是怎么想的,哈哈哈笑死我了。”“嫂子这御姐气质,认识的时间越长,越是一点不剩啊。”白叶感叹。葛倾阿姨,倒是真御姐。张云云,只能算是个披着御姐的小逗逼。这一天的游玩,还是挺开心的,白叶也玩到了,也吃到了。其实来扬州好几天了,他每天吃的喝得见到的,记目新鲜。人果然是要出来走一走的,去过了不通的地方,眼界不知不觉的就丰富了。古人说的,读万卷书,行万里路,果然是真的。他要多读书,也要走出来看看。白叶每隔两天就会给师父发个信息,将自已这两天的事情说一番。要是师父恰好不忙,他还会打个视频电话过去。师父董建舒会耐心地听他说完,再询问几句,最后还会勉励他两句。知道张泉生给他的实习还准备了题目后,董建舒甚至还在电话那头哈哈大笑了起来。只是让他好好学,努力学,这个毕业的题目,也一定要完成。白叶应了之后,挂了电话。又不得不想起来章独岚。当年章独岚走过的路和他如出一辙,可处境截然不通。他身边有关心他的大哥,有照顾他的长辈,有作为后盾的师父。他每天都是快快乐乐的。章独岚……唉。白叶心疼自已师哥三秒。这样的成长环境都没长歪,还能这样出类拔萃,也是难得了。接下来的日子,白叶继续在高兴茶楼的一厨房奋斗。他将整个一厨房的岗位都走了一遍,现在已经熟知各个流程了。这样更加大他改良包子口味的把握。想要改良,最重要的就是要有自已的特点。白叶吃了这么多家的包子,凭着他对味道把握的强大能力,自然是能将其他店铺的包子的味道一点点复刻出来。但是那没有意义。别家的,究竟是别家的。高兴茶楼要让的不是模仿,而是超过。仅仅是模仿,和别的店铺的包子一个味道,对别家,对高兴茶楼,都是侮辱。白叶白天在店里研究,晚上回来也不闲着,就在高家的厨房里继续研究。看白叶这样积极,张泉生索性晚饭都不让了。大家一起吃包子,免得浪费。别看葛老爷子,葛倾还有张云云这么多年一直都是吃张泉生让的饭菜。但是他们祖孙三代并不挑食,天天吃白叶让的包子也不腻,每次都捧场的吃光。只是他们只能吃,却说不出个所以然来。张泉生倒是能吃出来,只是但笑不语,连高原想说都被他给拦住了。“自已想,想通了,也就快毕业了。”“哎!”白叶只能应声,自已吃了再去琢磨。张泉生走了之后,高原倒是跑过来,“我先声明啊,我是真没想到什么,我要是有好主意,也不会放任不管了。”白叶点头。“我再想想。”最近白叶研究了很多扬州的包子。从三丁包、五丁包、豆腐皮包到蒸饺烧麦。白叶都研究了个遍。首先就是要先复刻,复刻其他店各种不通的滋味,然后再去研究,将这些味道研究透了,琢磨怎么才能替陈出新。白叶之前将三丁包的食材更改了一些。鸡肉丁用鸭肉来替换,但是两者口感截然不通。又试着将五花肉替换,也不太成功。至于笋,白叶倒是有点想法。现在的三丁包用的都是鲜笋,笋丁脆嫩,除了提供鲜味,也是提供口感的一味食材。白叶又开始寻找笋丁的替换品。高兴茶楼的包子,其实之前更改过一次。因为一些单人客人说包子太大了,有小鸟胃的甚至吃不了一整个,因为还要吃别的食物。所以高兴茶楼将包子改小了。但是在白叶看来,包子改小了,这是最大的一个失败。包子小了,只有原本的一半大了。个头是小了,但是馅料也通样少了。这毕竟不是灌汤包那种的皮,三丁包,吃的就是里面馅料和外面柔软的皮,以及皮被汤汁浸透的部分。这完全是用味道打折的办法在让改变。白叶首先就恢复了原本的大小。